Nespolehlou pravdu!

Sněmovna reprezentantů mluví o méně soli ve stravě. Sdružení spotřebitelů, Nadace pro srdce a Nadace pro ledviny podnikli kroky, aby se na tuto věc dostalo větší pozornosti. Minulý týden oznámily supermarkety a masný průmysl, že v příštích dvou letech chtějí snížit obsah soli v masných výrobcích o 10 procent. Žádná revoluce, ale důležitý krok.

Ale co přesně je to a proč není příliš dobré sůl pro zdraví? Informační kancelář Vitamin (a minerály!) Vysvětluje, jak to je.

Co je sůl a proč je dobré?

Sůl je nejznámější sůl ve stravě a sestává ze sodíku a chloridu. Minerální sodík je nezbytný pro správnou rovnováhu tekutinové rovnováhy těla, pro kontrakci svalů a nervovou stimulaci. Kromě toho sodík významně přispívá k regulaci krevního tlaku spolu s minerálním draslíkem. Chlorid (chlor) je nezbytný společně s sodíkem a draslíkem pro tekutinovou rovnováhu těla.

Kolik potřebujete?

Nebudete potřebovat 1,5 g kuchyňské soli denně, aby vyhovovaly vašim potřebám. Pro dospělé je doporučeno dostat maximálně 6 gramů soli denně. U dětí se to pohybuje v rozmezí od 1 do 6 gramů, v závislosti na věku.
Ale průměrný Holanďan dostane kolem 9 gramů denně. Příliš moc, tak. Výzkum ukazuje, že mnoho produktů stále obsahuje příliš mnoho soli.

Jaké je riziko příliš velké soli?

Příliš mnoho soli je špatné pro zdraví. Příliš mnoho sodíku způsobuje, že ledviny a srdce působí velmi tvrdě, což může způsobit vysoký krevní tlak. Přebytek sodíku zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. To platí pro všechny, ale především pro lidi s nadváhou a staršími lidmi.
Mimochodem: Je to mýtus, že musíme dostat další sůl s velmi horkým počasím. Naše jídlo obsahuje dostatek soli. Použití extra přísady není nutné, ani když je extrémně horké.

Odkud pochází veškerá sůl?

Zejména z potravin připravených výrobcem. Notorious je pizza připravená k jídlu, ale také v polévce, například je spousta soli. Totéž platí pro občerstvení, jako jsou koktejlové ořechy a samozřejmě pro uzené uzeniny a masné výrobky. A dokonce i ve sladkých bonbónech. Tři čtvrtiny soli, které denně užíváme, jsou v tomto typu jídla skryty. Asi 10% soli je přirozeně v jídle a zbývajících 15% přidáváme při vaření a jídle.

Existuje nějaká alternativa?

Mnoho lidí si myslí, že mořská sůl je dobrou alternativou k kuchyňské soli. Bohužel: mořská sůl také obsahuje chlorid sodný. Sůlní směsi jsou také dnes k dispozici, obsahující směs sodné a draselné soli. Draslík snižuje krevní tlak zvyšující účinek sodíku. Draselná sůl je trochu hořčí než kuchyňská sůl.
Nová iniciativa využívající méně soli v masných výrobcích je krokem správným směrem, ačkoli deset procent méně není dostatečné k tomu, aby bylo dostatečně omezeno. Budete proto muset na tom sami pracovat. Nejlepší tipy: připravte si vlastní jídlo z čerstvých produktů, buďte obezřetní se slanými občerstvením a posypte co nejméně jídla.

Chcete se dozvědět více o minerálech? Navštivte www.vitamine-info.nl.

Zanechte Svůj Komentář